Meine Reise
Ich bin Amy, und ich möchte Dich auf eine ganz besondere kulinarische Reise einladen. Ursprünglich komme ich aus China, lebe aber seit über 20 Jahren in der wunderschönen Schweiz. Diese einzigartige Mischung aus östlicher und westlicher Kultur spiegelt sich nicht nur in meiner Identität, sondern auch in meiner Küche wider.
Der Name AN OTHER
Oft wird vermutet, unser Name sei einfach eine Variante von another – also „eine andere“. Tatsächlich steckt etwas Tieferes dahinter: Der Name AN (安) stammt aus dem Chinesischen und bedeutet Sicherheit, Ruhe und Geborgenheit. Genau das möchten wir Menschen bieten, die auf eine glutenfreie Ernährung angewiesen sind.
Unsere Küche soll nicht nur schmecken, sondern auch ein sicheres Gefühl vermitteln – frei von Gluten, voller Sorgfalt, mit Zutaten, denen Du vertrauen kannst.
Warum ich begann, glutenfrei zu kochen
Mein Ehemann lebt seit über drei Jahrzehnten mit einer Zöliakie – eine Herausforderung, die unsere kulinarischen Abenteuer, besonders auf Reisen in China, stark beeinflusst hat. In China ist das Bewusstsein für Gluten noch nicht sehr verbreitet, was die Suche nach geeigneten Speisen schwierig macht.
Auch hier in der Schweiz habe ich festgestellt: Zwar bieten einige asiatische Restaurants glutenfreie Optionen, aber oft fehlt es am tiefen Verständnis für echte Glutenfreiheit.
Von der Hobby-Köchin zur Expertin
Diese Erfahrungen haben mich dazu inspiriert, mein eigenes Konzept zu entwickeln. Meine Ausbildung als Ernährungsberaterin und meine Kenntnisse in der Gastronomie waren dabei das Fundament der Produktentwicklung.
Bei mir ist jeder Bissen sicher glutenfrei und sorgfältig zubereitet. Ich glaube fest daran, dass fast alle chinesischen Gerichte glutenfrei hergestellt werden können – mit den richtigen Zutaten und einer gewissenhaften Zubereitung. Mein Antrieb ist es, diese köstlichen, authentisch glutenfreien Speisen einem breiteren Publikum zugänglich zu machen. Ich lade Dich herzlich ein, die reichen, vielfältigen Geschmäcke meiner Heimat zu entdecken – ohne Sorge, nur mit Genuss.
Unser Küchenchef: Ma Ngok Chau
Ngok Chau bringt über 35 Jahre Erfahrung aus der asiatischen und europäischen Spitzenküche mit – unter anderem aus preisgekrönten Zürcher Restaurants wie dem Hongxi (14 Gault-Millau-Punkte) oder seinem eigenen Lokal Dragon Inn.
Seine Leidenschaft? Authentische Aromen, kunstvolle Handarbeit und die Verbindung von Tradition mit kreativer Leichtigkeit. Wenn er nicht gerade neue Rezepte testet oder DimSum-Workshops gibt, findet man ihn vermutlich beim Brotbacken oder am Aquarium.
Bei uns verleiht Ngok Chau jedem Dumpling eine persönliche Note – handgemacht, mit viel Hingabe und immer ein kleines bisschen Magie.